1、冷库用运输工具应符合相关标准要求。
2、库房内应合理分区并设置相关标识,便于库房内的货物贮存、运输和管理。
3、库房内应设应急照明、开启门锁及报警装置,可自救或报警求救。
4、库房内的货架应有足够的强度和刚性。
5、冷库门四周应设防橦护栏,并有醒目的标识。
6、装配式冷库应设平衡窗。
7、机房内应配置氧气呼吸器、防毒面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夹、酸性饮料等必须的防护用具和抢救药品,并设在便于获取的位置,由专人管理,定期检查机房,机房内应有必须的防护用具确保使用。有关人员应熟练地掌握氧气呼吸器等用具的使用和人员抢救方法。
8、对于具有高压控制柜和配电柜的制冷机房应配置高压电操作的专用工具及防护用品。
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定期检查维护制冷机组,无论是什么类型的机组都需要经常维护,检查制冷机组运行是否正常,如果能及时发现一些小的问题,那完全就可以避免很多大问题的发生。制冷机组就相当于冷库的心脏,如果制冷机组坏了,那冷库就无法运行,食品安全保障就无从谈起。
定期清理冷库内的残留物。比如防止冷库异味就必须清除存储的残留物,这些都必须定期清理,完全可以使用工厂和企业的5S管理操作,整理、整顿、清洁等等。可以责任到人,实行问责制。
定期检查安全故障,特别是氨制冷冷库,确保安全操作,在运行过程中及时进行培训指导,确保操作流程,这其实也是冷库保养重要的一方面。
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